Highland Cattle vom Bestethal

Rüdiger Lange & Volker Hahn

Über den Hof

Wir - das sind die Familien Hahn und Lange - haben unseren Traum verwirklicht und züchten seit 2014 Hochlandrinder in der wundervollen Natur des Bestethals im Umkreis von Rümpel. Hier leben unsere 50 Hochlandrinder das ganze Jahr über auf der Weide. Eine gutmütige Rasse, die sich durch Robustheit und Genügsamkeit auszeichnet. In den Wintermonaten ernähren sie sich ausschließlich von Heu oder Heulage. Hieran stellen wir hohe Qualitätsansprüche: unseren gesamten Futterbedarf bauen wir auf unseren eigenen, biobetriebenen Flächen an. Die Zuchtbullen sind fast ganzjährig mit den Kühen im Herdenverbund auf der Weide, die Kälber wachsen in der Herde bei natürlicher Mutterkuhhaltung harmonisch auf. Beste artgerechte Tierhaltung, um gesundes und qualitativ hochwertiges Fleisch zu erzeugen! Denn durch das langsame Wachsen und die natürliche Haltung dieser Rasse ist das Fleisch von besonders hochwertiger Qualität: es ist saftig, gut marmoriert und fettarm. Weitere positive Eigenschaften: es hat wesentlich weniger Cholesterin, dafür mehr Eiweiß als das Fleisch vieler anderer Rinderrassen und einen besonders aromatischen Geschmack. Geschlachtet werden die Tiere frühestens im Alter von drei Jahren. Die Schlachtung erfolgt in einer kleinen Landschlachterei, anschließend hängt das Fleisch 14 Tage im Kühlhaus ab und wird erst dann vakuum verpackt, dies führt zu einer besonderen Qualität des Fleisches. Überzeugt euch gerne selbst!